ARROZ CON BOGAVANTE
INGREDIENTES (para 4 personas)
500 g. de arroz
1 bogavante
5 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
Azafrán
PREPARACIÓN
Se corta el bogavante (a ser posible vivo) en trozos y se pone a dorar en la cazuela con el
aceite.
Cuando este tomando color se añade el ajo y se deja que se dore.
En este momento se incorporan los tomates pelados y despepitados.
Se rehoga el conjunto, se retira el bogavante y se reserva.
Se echa el arroz, se remueve y se le añade el agua o caldo (el doble del volumen de arroz, una
taza de arroz, dos de caldo) donde se habrán puesto las hebras de azafrán, se añade el bogavante
troceado, que habíamos reservado, a mitad de la cocción y se deja cocer a fuego lento.
|
