PASTELÓN DE MARISCO
INGREDIENTES (para 4 personas)
500 gr. de colas de cigalas.
500 gr. de gambas.
500 gr. de camarones.
½ litro de salsa americana.
1 copa de jerez.
1 copa de coñac.
100 gr. de mantequilla.
4 pastelones de hojaldre.
250 ml. de nata líquida.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Se cuecen y pelan los mariscos. En una sartén se funde la mantequilla, y en la misma, se saltea el marisco.
Se flambea con el jerez y el coñac, y se echa encima la salsa americana, para, posteriormente, dejarla reducir. Se añade la nata, se rectifica de sal y pimienta y se rellenan los hojaldres. Se meten en el horno, y tan pronto estén bien calientes, se retiran.
Recomendamos servirlos bien calientes.
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